AUGALINIŲ FUNKCINIŲ PRIEDŲ ĮTAKA KSILITOLIO LEDINUKŲ BIOLOGINIAM AKTYVUMUI

Santrauka

Šio tyrimo tikslas yra įvertinti skirtingo propolio ekstrakto priedo kiekio ir skirtingų vaistažolių įtaką biologiškai aktyvių junginių koncentracijai bei antioksidaciniam aktyvumui ledinukuose pagamintuose iš ksilitolio cukraus. Tyrimai buvo atlikti 2026 m. Vytauto Didžiojo universiteto Žemės ūkio akademijos Agronomijos fakulteto ABMMI maisto žaliavų kokybės laboratorijose. Tyrimams naudota trijų skirtingų liofilizuotų vaistažolių – šalavijo (Salvia officinalis L.), mėtos (Mentha piperita L.) ir čiobrelio (Thymus vulgaris L.) – lapai ir stiebai bei 18 proc. (m/V) propolio  ekstraktas ištirpintas 96 proc. grynumo etanolyje. Iš viso paruoštos 12 skirtingų mėginių kombinacijos naudojant skirtingas vaistinius augalus ir skirtingus propolio ekstrakto kiekius (0; 0,1; 0,25 ir 0,5 proc.). Bendras fenolinių junginių bei flavonoidų kiekis buvo nustatytas spektrofotometriniu būdu, o antioksidacinis aktyvumas nustatytas pagal DPPH laisvųjų radikalų surišimo metodiką. Tyrimo rezultatai parodė, kad fenolinių junginių, flavonoidų ir antioksidacinio aktyvumo rodikliai skyrėsi, priklausomai nuo tirtų mėginių sudėtyje esančios vaistažolių rūšies ir naudoto propolio ekstrakto priedo kiekio. Didžiausias bioaktyvių junginių kiekis nustatytas mėginiuose su didžiausiu propolio ekstrakto priedu, o mėginiuose, kuriuose buvo tik vaistažolės, šis kiekis buvo mažiausias. Taip pat nustatyta, kad propolio priedo kiekis turėjo įtakos antioksidaciniam aktyvumui. Didėjant propolio kiekiui, didėjo antioksidacinis mėginių aktyvumas. Tyrimo rezultatai leidžia teigti, kad propolio ekstrakto naudojimas gali reikšmingai prisidėti prie fenolinių junginių ir flavonoidų kiekio didinimo ir pagerinti tiriamų mėginių antioksidacinį potencialą, o skirtingos kilmės fenoliniai junginiai tarpusavyje gali sąveikauti skirtingai.